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    现已形成以上海为中心,涵盖长三角的食堂管理专业服务商

    学校食堂承包你了解吗

    发布时间:2020-01-03

    浏览次数:329

    很多学校都会采用食堂承包的形式,食堂承包的是目前比较流行的一种经营方式,很多人对于食堂承包的具体方案等可能都不是很了解,下面就与大家分享一下。

    学校食堂承包经营方案
    服务范围:幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。
    一、学校食堂承包经营方案
    学校食堂伙食标准
    1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜,三个以上素菜,供学生选择二荤二素;
    2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
    3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜,五个以上素菜,供学生选择二荤二素;
    中晚餐都必须有汤类
    1、中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两,或鱼类不少于二两,或蛋类不少于一个。
    2、各校两天内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱,接受社会、师生监督。
    3、早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等,一周内不得重复。另保证有1个卤(煮)鸡蛋,搭配1-2个素菜或荤菜。
    4、炒小菜时必须动植物油各一半,各校严禁购买桶装猪油,严禁使用转基因油。
    5、本着节约的原则,要让每个学生吃饱吃好。
    二、学校食堂承包运营方式
    1、经营方针:以服务学生为核心,靠优质的服务,丰富的菜品,赢得学校师生满意;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;按《食品卫生法》严格操作规程。
    2、人员配置:面食人员:2—3人,厨师6人,蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,身体不适或重感冒等都要暂停上班。
    3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通。
    4、定期向校方汇报工作情况,了解师生对食堂伙食的满意程度,并设立意见箱,随时听取师生与校方的意见和建议,接受学校检查监督。
    5、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。
    食堂承包更方便,更营养,更卫生,选择专业的食堂承包商是关键。

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