新闻中心
NEWS CENTER
您所在位置:首页 > 新闻中心 > 行业新闻
我是分类列表
    News Center
    新闻中心


    现已形成以上海为中心,涵盖长三角的食堂管理专业服务商

    食堂承包的优势与您分享

    发布时间:2020-01-03

    浏览次数:426

    很多企业,学校等都选择了食堂承包,简单省事,但很多人对于食堂承包还有些顾虑,其实食堂承包是有很多优势的,下面就与大家分享一下。

    食堂承包、饭堂承包运作流程及管理优势:
    a、统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方较大利益。
    b、南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。
    c、多年食堂运作经验, 人才专业,全面导入ISO9001:2000版质量管理体系,实施标准化现场管理作业。
    d、我们宗旨“用心服务,诚信为本”,教育员工遵守厂方各项规章制度,配合厂方有关部门管理食堂。
    e、严格执行润发公司膳食服务的各项规定,定岗定位,尽心尽责,严格把守食品卫生安全关及消防安全关。
    食品采购质量保证措施:
    a、认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。
    b、严格控制进货渠道,采购食品确保新鲜,包装食品必须要有生产厂家正规包装,生产日期及保质期限,坚决杜绝变质、变味和过期食品。
    c、蔬菜当天购进当天食用,瓜果放置不得超过两天,发现变质腐烂立即处理丢弃。
    d、采购蔬菜在验货时,必须测试农药残留含量,不得超标。
    e、食用油必须符合食品卫生标准,采购食品不得以次充好,价格不得以低充高,不得短斤少两,确保员工伙食质量。
    食堂承包食品加工卫生保证及作业流程:
    a、肉类、鱼类必须清洗干净,切配好、炒作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。
    b、蔬菜认真挑选,去尽黄叶、根茎、夹杂物,清洗两次过后必须再浸泡半小时,方可下锅炒作。
    c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净,洗干净的菜用盆或胶篮装好,盖上纱布放在架上,不得放在地板上。
    d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净,洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上,防止脏水溅入。
    e、加工食品前,工作人员必须用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。
    f、烹制食品必须煮熟煮透,不得烧焦烧糊,咸淡适中口味佳。
    g、煮饭前、后要彻底清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹,盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。
    h、青菜不得过餐,东莞饭堂承包瓜果不得过夜,肉类必须冷藏,冰柜冷藏食物必须生、熟分开.
    食堂承包的优势较多,大家如果有需要可以选择专业卫生的食堂承包公司。

    在线咨询
    咨询热线
    021-59126596
    服务热线
    18001894006